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Visites des Fromageries

Visita a las Queserías de Artzai Gazta Álava Turismo

Álava se distingue pour l’élaboration artisanale de produits de l’agriculture et de l’élevage, et parmi eux brille tout spécialement le fromage. Notre territoire, avec la Biscaye, Guipúzcoa et la Navarre, est le producteur d’un des meilleurs fromages du monde, le fromage Idiazabal, élaboré avec du pur lait de brebis latxa ou carranzana.

Une vingtaine d’exploitations disséminées dans plusieurs contrées d’Álava élaborent ce fromage d’une qualité et saveur exceptionnelles, qui exige au moins deux mois de séchage. La plupart des producteurs s’approvisionnent du lait de leurs propres brebis et travaillent dans le respect de l’environnement et du cycle des plantes.

Plusieurs de ces fromageries offrent des visites au public pour lui faire découvrir par les propres bergers les méthodes d’élaboration de ce produit d’excellence gastronomique. Les visiteurs reçoivent aussi une brève initiation à la dégustation de fromage et naturellement, de fromage Idiazabal, afin d’apprendre à apprécier toutes les nuances de sa saveur.

Fromageries visitables

Azkarra
Barrio Arriba, 13
Galarreta

TELEPHONE

La Leze
Caserio La Leze
Ilarduia

TELEPHONE

Olano
Calle San Esteban, 6
Egino

TELEPHONE

Ces trois fromageries offrent des visites tous les samedis de l’année, à 17 h 00, sauf en août, sur réservation à l’Office de tourisme de la Plaine d’Álava (945 302 931 – info@arabakolautada.eus). Des visites à la carte sont aussi organisées si la réservation est faite suffisamment à l’avance.

Atxeta
Caserío Atxeta
Oleta

TELEPHONE

Basterra
Goiuri, 13
Goiuri

TELEPHONE

Izoria
Barrio Ibarra, 27
Izoria

TELEPHONE

Aguiñiga
Barrio Larrabe, 1
Aguiñiga

TELEPHONE

Visits to these four cheese dairies have to be arranged in advance with their owners by calling the following numbers.

En savoir plus

Pour plus d’information, vous pouvez contacter les fromageries ou l’Office de tourisme de la Plaine d’Álava (+34 945 30 29 31), Zuia (+34 945 43 04 40) et Ayala (+34 945 39 37 04, 944 03 49 30, 945 39 62 10, 945 39 94 14).

Localisation

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