Lagares rupestres - Álava Turismo

Aujourd’hui plus que jamais, Rioja Alavesa est synonyme de vignobles, de caves et de vin de qualité. Ce breuvage a joué un rôle fondamental dans la culture des peuples méditerranéens mais ce sont les Romains qui le convertirent en un produit de consommation ordinaire, avec d’autres produits comme l’huile. Le pressoir est le lieu où on foulait le raisin et où on pressait l’olive pour en obtenir le jus.

Les pressoirs rupestres sont éparpillés dans la campagne, entre les vignes, sur des bancs de grès émergeant de la terre la plupart du temps jusqu’à deux ou trois mètres de hauteur, ou dans certains cas à ras du sol. Cette situation a fortement contribué à leur conservation jusqu’à nos jours, même si les défrichages massifs des dernières années ont provoqué la destruction et disparition de certains d’entre eux.

Le pressoir est une structure généralement peu connue et très simple associée aux formes d’élaboration du vin les plus archaïques.

Ce qui est clair, c’est qu’ils sont à l’origine de l’élaboration du vin.

Les pressoirs ne constituent pas seulement un patrimoine historique de premier ordre, en raison de leur ancienneté, ils se rapportent aussi à des thèmes essentiels comme l’occupation du territoire, les activités économiques, l’ordre géopolitique ou l’organisation sociale dans la genèse et le développement du féodalisme.

La partie orientale de Rioja Alavesa, et concrètement la localité de Labastida, conserve 12 pressoirs rupestres visitables qui servaient au foulage du raisin : Atxalde, Fonsagrada, Iscorta, La Torera, Las Piletas, Los Arenales, Marrate Monte Buena Norte (le mieux conservé et le plus accessible), Monte Buena Sur, Mugazabal, San Cristóbal et Santurnia.

En savoir plus

Visitable toute l’année

Mapa de Localización de los Lagares

Localisation

Liens

Le site web de Labastida contient des liens vers chaque pressoir. Chaque pressoir est présenté avec une sorte de fiche technique contenant les caractéristiques de chacun d’eux, la chronologie, etc.

Pressoirs rupestres

Galerie multimédia